Carpaccio de lomito

 

¿Te gusta mucho la carne pero no te apetece cocinar? En esta entrada te vamos a enseñar la receta del carpaccio de lomito, un plato único muy popular en Venezuela que posee un sabor espectacular. No, no se trata de carne cruda, ya que el proceso de marinado cocina el lomo hasta conseguir un sabor delicado y espectacular. ¿No te atreves a probarla? Mira lo fácil que resulta su preparación y seguro que sales de dudas.

Ingredientes

carpaccio lomito

  • Medio kilo de lomito o lomo será más que suficiente para 4 personas.
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • El zumo de cuatro limones.
  • Un poco de sal y pimienta.
  • Opcional: un poco de queso rallado o en lascas del tipo parmesano. Es un queso salado, por lo que en función de la cantidad puedes no necesitar salar.
  • Opcional: un puñado (como unos 100 gramos) de piñones y rúcula para decorar.

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Carpaccio de res

 

Hoy os traemos una receta de origen italiano que es muy famosa en México. Se trata del Carpaccio de res, un platillo muy fácil y rápido de preparar que además está delicioso. Podrás sorprender a tus comensales con una experiencia culinaria distinta y descubrirás nuevas formas de disfrutar de la carne en todo su sabor y textura. ¡A la cocina!

Ingredientes

carpaccio de res

  • Carne de res (en otros lugares, como España, se denomina ternera o vaca). Calcula aproximadamente 100 gramos por persona en caso de entrante y 200 gramos si es el plato principal.
  • El jugo de un limón.
  • Un puñado de alcaparras.
  • Una cebolla morada pequeña.
  • Un manojito de menta (opcional). También se puede usar ciliantro u otra hierba.
  • Un par de cucharadas de aceite.

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Carpaccio de atún

Si tienes en mente organizar una velada especial y no sabes que platos pueden funcionar como entrantes, en la entrada de hoy te vamos a mostrar cómo elaborar el Carpaccio de atún fresco, una receta que además de rápida es muy sencilla de hacer. Podrás darle un toque gourmet a tu mesa con muy poco esfuerzo y tendrás a tu disposición múltiples posibilidades para la decoración. ¿Te animas?

Ingredientes

carpaccio atun

  • Para dos personas vamos a necesitar una pieza de 200 gramos de lomo de atún fresco crudo.
  • Pimienta negra en grano, aunque añadir un poco de pimienta roja aporta unos matices muy interesantes.
  • El zumo de medio limón.
  • Un poco de cebollino finamente picado, también podemos utilizar cilantro.
  • Un pellizco de orégano.
  • Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.

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Carpaccio de carne

Pocos platos son tan sabrosos como un Carpaccio de carne recién hecho, un entrante perfecto típico de Brasil que se puede combinar con verduras crudas o quesos para lograr un resultado espectacular. Se trata de una receta tradicional y muy fácil de elaborar, que va a requerir un buen pulso y la ayuda de un cuchillo afilado, aunque todo resulta más sencillo si disponemos de un cortador de fiambres.

Ingredientes

carpaccio de carne

  • 150 gramos de carne nos dará para unas 2 o 3 raciones. Podemos utilizar restos que tengamos en la nevera como chuletas de buey, lomo o filetes de ternera.
  • Media cucharadita pequeña de pimienta negra.
  • Dos cucharadas grandes de vinagre de Módena, pero si nos resulta muy fuerte el sabor podemos sustituirlo por vinagre de vino o el zumo de medio limón.
  • Dos cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto. Se puede usar la normal de toda la vida, aunque la Sal de Maldón le da un toque muy especial a esta receta. En caso de usarla es necesario triturarla un poco con la mano.
  • Opcional: 50 gramos de queso manchego muy curado.

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